生産者と小売店をつなぐ　産直販売わくわくプロデューサー/（株）コストSP総研

食品スーパーの内、
74.6％が地元産食品コーナ（産直コーナ）を
設置済みと答えております。

食品スーパーの中で86.2％が
地元産コーナを新規設置、または
拡大したいと答えています。

なぜ、産直販売は「小」が「大」に勝つことが可能なのでしょう？

それは市場やメーカ経由の「仕入れ商品」では無く、生産者から直接入れる「信頼商品」だからです。

「信用」は企業資金力などが重要ですが、「信頼」は人対人、今までの取引状況だったり、人間関係に左右する部分が大きい、「好きか嫌いか」。

そしてもう一つ。産直販売は店舗側が「委託販売」や「消化仕入れ方式」を取り入れているケースが多い、すなわち売上から店舗側が手数料を頂いて残りを生産者に返す（売上）。その為、店舗側は売れ残ってもマイナスにはならない。破損や万引きがあっても基本生産者が被る。この「売れてなくても良い（構わない）」販売運営の方式と現場意識が実は産直販売の病根となっているのです。

はじめまして、
私は道の駅、スーパーなどにある「産直売場」の現場コンサルを行っております。宮城県の（株）コストSP総研代表の沼澤と申します。
私は元々産直商品が大好きで「全国で見て聞いて食べてきた」事を話すうちに「うちでもやりたい」「是非、手伝って欲しい」となり産直売場の改善、新設の支援を開始しました。

13年前、東日本大震災が発生。農家や漁師らは売る場所が無くなってしまい、私もこの事業が縮小していきました。
しかし、2年後被災地から相談があり、1500坪の「産直スーパー」と言う新業態を計画しました。
2年後、年商25億円の視察の絶えない超繁盛店になり、これが私の産直販売のビジネスモデルとなりました。
私はその時の経験を基に売場づくりや運営方法を全国のスーパー、直売所に提案、プロデュースしております。

・産直売場管理を生産者に全て任せている店舗

・産直品が不足する時は市場やJAから仕入れるのが簡単だと思っている店舗

・産直品が売れすぎると自店青果が低迷するするのでほどほどで良い店長（食品スーパー）

・とにかく人手やコスト掛けたくない経営者

・近隣に田畑皆無の店舗立地

・地域2番店以上の顧客信頼の厚い食品スーパーや企業

・産直販売に一部では無く、会社全体の政策として検討している企業

・売場は小さいが、その中で量より質を重視した産直販売で独自化を目指したい店舗

・効果が出るのなら、人手を掛ける事が可能な企業

・地域や生産者を大事にしている、地場密着企業